Koffein trenger raskt inn i sentralnervesystemet og binder seg til reseptorer som er involvert i frigjøringen av det behagelige hormonet, dopamin, i hjernen.
"Det stimulerer hjernens nytelses- og belønningssenter," sier Dr. McGuire ifølge media ABC.
Koffein er også et sentralstimulerende middel som gjør oss mer våkne og fokuserte. Det åpner luftveiene våre, øker stoffskiftet, hjertefrekvensen og blodtrykket. Av alle disse grunnene brukes koffein – selv i form av en enkelt kopp kaffe – også som et prestasjonsfremmende stoff i sport.
Det gjør det mulig for idrettsutøvere å trene hardere og prestere bedre under ytelsen, sier Evangeline Mantzioris, en ernæringsfysiolog og sportsdietist ved University of South Australia.
«Det reduserer den opplevde innsatsen du legger ned i arbeidet», sier hun.
Men tilbake til vanlige mennesker: hva kan vi gjøre for å få mest mulig ut av en morgenkaffe?
Når er den beste tiden å ta din første kaffe?
Det er en utbredt oppfatning at det er en god idé å utsette morgenkaffen til ca. 90 til 120 minutter etter at du våkner.
Årsaken er at kortisol, som er et hormon som bidrar til å stimulere deg tidlig om morgenen, stiger tidlig om morgenen, men synker etter hvert som morgenen skrider frem.
"Teorien er at kortisol bærer deg gjennom de første timene etter at du våkner," sier Dr. Mantzioris.
Så det perfekte tidspunktet for å drikke kaffe er midt på morgenen når kortisolnivået har sunket. Koffein samhandler også med et kjemikalie kalt adenosin, som er involvert i energiproduksjon.
Adenosin kan utløse en prosess som gjør oss døsige når det binder seg til celler i kroppen vår – og dette kan være mer sannsynlig senere på morgenen. Koffein kan stoppe denne prosessen, så det kan være best å utsette din første kopp kaffe til du begynner å føle deg trøtt.
Men Dr. McGuire sier at det er mange faktorer som kan avgjøre om det å drikke på et bestemt tidspunkt på dagen gjør en forskjell.
«For noen mennesker vil det ikke utgjøre noen forskjell i det hele tatt, og for andre kan det være nyttig», står det.
Og i tillegg til å passe inn i kroppens rytmer, kan den beste tiden for kaffe godt avgjøres av fordelen du føler du får av å drikke den.
I tillegg til å holde oss våkne, kan vi foretrekke å drikke kaffe for å fokusere på jobben, som et sosialt ritual med andre eller som en henting etter lunsj.
