Mange tror at strengene på en banan bare er en del av skallet, men disse "strengene" inneholder faktisk mye næringsverdi.
Strengene kalles for floem-bunter, og de spiller en avgjørende rolle i bananens vekst ved å fordele næringsstoffer gjennom frukten. Dr. Manuel Viso forklarer at hvis man plukker dem bort, kan man gå glipp av viktige næringsstoffer.
Ifølge Dr. Viso fungerer floem-bunter som "blodårene i bananen". De er rike på antioksidanter, betennelsesdempende forbindelser, kalium, magnesium og tryptofan – et viktig forstadium til serotonin, også kjent som "lykkehormonet".
Ifølge det spanske nyhetsnettstedet La Vanguardia betyr det å kaste bort disse strengene at man også kaster en høy konsentrasjon av vitaminer og mineraler.
Det skriver Express.
Viktige næringsstoffer i bananstrengene:
Magnesium og kalium: Viktig for hjertehelse, muskelfunksjon og nervesignaler.
Tryptofan: En aminosyre som bidrar til produksjonen av serotonin, som spiller en rolle for humør og velvære.
I en video på Instagram oppfordrer Dr. Viso folk til å spise hele bananen, inkludert strengene, for å få mest mulig ut av fruktens næringsinnhold. "Neste gang du spiser en banan, ikke fjern strengene – spis dem," sier han.
Dr. Visos påstander støttes av Nicholas Gillitt, visepresident for ernæringsforskning ved Dole Nutrition Institute i North Carolina. Han forteller til Huffington Post at selv om floem-bunter ikke er grundig studert, inneholder de trolig mer varierte fibertyper enn resten av bananen.
Hvorfor fiber er viktig:
Fiber hjelper fordøyelsen og er koblet til redusert risiko for hjerte- og karsykdommer, slag, type 2-diabetes og tarmkreft. Siden strengene gir strukturell støtte til frukten, inneholder de sannsynligvis også kostfiber og planteforbindelser som bidrar til en sunn tarmhelse.
Selv om disse bananstrengene gir ekstra næringsstoffer, påpeker Gillitt at deres totale effekt på helsen er relativt liten.
Likevel: neste gang du spiser en banan, kan det være verdt å la strengene være på.
