Tradisjonelt har eplecidereddik hatt en plass både i matlagingen og i hjemmemedisinskapet. Eplecidereddik har blitt brukt mot hodepine, akne, solbrenthet, insektbitt, kvalme, sår hals, sure oppstøt og tarmskylling.
"Det er ingen vitenskapelig bevis for at inntak av eplecidereddik kan redusere vekten. Tilhengere sier at det trengs mer forskning, da de har erfart effekten selv," sier ernæringsfysiolog Gunn Helene Arsky til Klikk.no.
Spesialist i allmennmedisin og overlege i livsstilsmedisin ved Kry, Charlotte Salter, forteller at det finnes studier som viser at en spiseskje eplecidereddik fortynnet i et glass vann kan føre til vekttap, mer stabilt blodsukker og lavere kolesterol.
Det er to ting som skjer:
"Ved å drikke eplecidereddiken før måltidet bidrar eddiksyren til å bryte ned sukkeret langsommere. For det andre absorberer musklene sukkeret (glukosen) raskere, noe som reduserer mengden sukker i blodet. Dette fører til lavere insulin produksjon, som hjelper kroppen å holde seg i fettforbrenningsmodus», sier hun til Klikk.no.
Hun viser til en studie fra 2018. Eplecidereddik inneholder eddiksyre, vann, små mengder mineraler og kostfiberen pektin. Det kan være pektinet som gjør at eplecidereddik ser ut til å ha en slankende effekt på noen, mener Arsky.
"Pektin er en fiber som gjør gelé og syltetøy tykkere, og i kroppen virker det kolesterolsenkende. Det kan også være at eplecidereddiken gjør innholdet i magesekken surere, noe som kan bremse tømmingen av magen. og dermed dempe måltidets effekt på blodsukkeret», sier hun.
I noen studier har eplecidereddik vist seg å øke fettforbrenningen. Dette skjer på minst to måter: ved å øke forekomsten av et fettforbrennende enzym og ved å påvirke genene slik at fett som er lagret rundt organene forbrennes.
Slik bør du spise eplecidereddik
Selv om sporadisk bruk av eplecidereddik er trygt for de fleste, har det noen risikoer da det er veldig surt og kan irritere halsen hvis du drikker det ofte eller i store mengder. Derfor er det ikke bra for personer med refluks.
I tillegg kan det også påvirke effekten av visse medisiner, inkludert diuretika og insulin. Salter sier at det ikke har vært nok forskning på dette området til å bestemme den optimale mengden.
"De fleste studier har brukt en spiseskje eplecidereddik fortynnet i et glass vann, drukket 20 minutter før et måltid," sier hun.
Hun anbefaler også å drikke gjennom et sugerør for å unngå skader på tennene. Til tross for at eplecidereddik kan bidra til en sunnere livsstil og vekttap, mener Salter at man bør fokusere på kvaliteten på maten og helheten i kostholdet.
