Helligtrekongersdag - inntil 1770 var denne dagen en offentlig helligdag som markerte slutningen på høytiden - de tradisjonelle tolv juledager.
I Norge ble helligtrekongersdag ofte kalt "den gamle juledagen". Denne dagen markerte avslutningen av julefeiringen, og mange tradisjoner var knyttet til den. Man spiste gjerne julemat og hadde trearmede lysestaker, kjent som "helligtrekongers lys", på bordet. En skål for et godt år var en fast del av feiringen.
Om kvelden holdt folk seg innendørs, da det ble sagt at den "ville jakten" begynte. Ifølge folketroen jaget overnaturlige vesener over himmelen eller jorden denne natten. Det man drømte denne natten, trodde man ville gå i oppfyllelse.
Helligtrekongersdag var også en viktig merkedag for værvarsling. Hvis været denne dagen var fint og klart, lovet det godt for årets avlinger. Videre mente man at været denne dagen ville vare i 13 dager. Samtidig markerte dagen starten på den kaldeste delen av vinteren og var også kjent som "affaredag", ettersom julefeiringen var over, og gjestene tok farvel.
På engelsk heter kaken "Epiphany Cake", og oppskriften får du her:
Ingredienser:
400 g ferdig butterdeig
2 toppede ss aprikossyltetøy
100 g mykt smør
100 g sukker
1 lett sammenpisket egg
100 g malte mandler
2 ss konjakk eller mørk rom
Fremgangsmåte:
Trinn 1
Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft).
Trinn 2
Del den ferdige butterdeigen i to, kjevle ut hver del og skjær dem til sirkler på 25 cm i diameter. Legg én av sirklene på et bakepapirkledd stekebrett, og smør aprikossyltetøy utover, men la det være igjen 2 cm fra kanten.
Trinn 3
Pisk det myke smøret og sukkeret sammen til det blir lyst og luftig. Pisk inn egget, og rør deretter inn malte mandler og konjakk eller mørk rom.
Trinn 4
Fordel blandingen jevnt over syltetøyet. Pensle kanten av deigen med vann, og legg den andre sirkelen oppå. Trykk kantene sammen for å forsegle. Lag mønster på toppen av deigen fra midten og ut til kantene, enten som eiker på et hjul eller i sikksakkmønster, og pensle deretter med sammenpisket egg.
Trinn 5
Stek i 25-30 minutter til kaken er sprø og gyllen. Server varm eller kald.
Fargene på helligtrekongerskaken har sin opprinnelse i kristendommen. Den lilla fargen symboliserer rettferdighet, den grønne symboliserer tro, og gull symboliserer makt. Disse tre fargene hedrer de tre kongene som besøkte Jesusbarnet på den tolvte dag etter jul.
Tolvtiddagsrusen i Setesdal
I Setesdal ble helligtrekongersdag også kalt "tolvtiddagsrusen", en betegnelse som vitner om intense feiringer. Folk drakk, danset og slåss gjennom et helt døgn, noe som gjorde foreldrene redde for at sønnene skulle komme hjem skadet – eller på en båre.
Feiringen i 1824 tok en dramatisk vending da det brøt ut voldsomme tumulter. En gårdsplass ble fylt med blod, flere mennesker ble trampet ned, og en gutt kjempet mellom liv og død. Denne tragiske episoden førte til en betydelig religiøs oppvåkning i området.
Helligtrekongersdag står i norsk tradisjon både som en markering av julens avslutning og som en dag med sterke folkelige tradisjoner, overtro og dramatikk.
Oppskriften er hentet fra BBCgoodfood.
Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!
