Den mest berørte urten er oregano, med nesten halvparten av prøvene funnet å inneholde andre plantearter som oliven, merian og mynte.
Blant krydder topper pepper listen med 17 % falske prøver, ofte blandet med stivelse fra ris og andre kornsorter. Dette melder cibum.gr.
Forfalskning øker
Forfalsket krydder er et større problem enn mange tror – og det kan være både helseskadelig og økonomisk urettferdig.
Forfalskning av krydder og urter har økt de siste 30 årene, noe som fremgår av data fra databasene Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) og Web of Science.
De siste 33 årene gjaldt 3112 meldinger (5,1 %) i RASFF urter og krydder, hvorav 798 meldinger (25,6 %) gjaldt svindel og forfalskning.
Farlig
Den hyppige bruken av ikke-godkjente syntetiske farger er spesielt bemerkelsesverdig, med over 500 komposisjonsvarsler der flere ikke-godkjente farger ofte finnes i samme krydder.
Denne praksisen er ikke bare uredelig, men også farlig, da selv en minimal mengde av et allergen kan forårsake alvorlige allergiske reaksjoner, potensielt livstruende.
Forbrukere rådes til å nøye gjennomgå etiketter og kun søke produkter fra pålitelige kilder.
Til tross for regulatoriske standarder og sertifiseringer implementert globalt, påhviler det ofte forbrukerne å identifisere de trygge produktene.
Europol har tidligere avdekket funn av Gurkemeie med bly, oregano som inneholdt blader fra andre planter og paprikapulver hvor man hadde blandet mustein-støv i blandingen.
Slik gjennomskuer du forfalsket krydder
1 Sjekk prisen
Hvis prisen virker for god til å være sann – så er den kanskje nettopp det.
Saffran, vanilje og ekte kanel er eksempler på dyre krydder som ofte forfalskes. Hvis noen selger det ekstremt billig, bør varsellampene blinke.
2 Lukt og smak
Ekte krydder har en intens og naturlig aroma.
Hvis lukten er svak, kunstig eller "rar", kan det være utvannet eller blandet med andre stoffer. Malte krydder mister aroma over tid, men skal fortsatt ha tydelig lukt.
3 Se etter uvanlig farge eller konsistens
Eksempel: gurkemeie skal ha en kraftig gul farge. Hvis fargen virker "skitten", dempet eller ujevn, kan det være tilsatt billige fyllstoffer som mel, sand eller fargestoff.
Også klumper eller ujevn tekstur kan være et annet tegn på at krydderet er tuklet med.
4 Les på pakken
Kjøp krydder fra seriøse produsenter. Se etter:
Ingrediensliste: det skal stå kun det krydderet du kjøper – ikke «tilsetningsstoffer».
Sertifiseringer: Økologisk eller Fair Trade kan være et kvalitetsstempel.
Opprinnelsesland: For eksempel skal ekte kanel komme fra Sri Lanka.
5 kjøp helst hele krydder
Malte krydder er lettere å forfalske enn hele.
Kjøper du hel pepper, hel kanel eller hel nellik, er risikoen mindre – og smaken bedre!
