For å unngå matsvinn havner ofte overflødig brød i fryseren, klar til å tas ut når behovet oppstår.
Det virker som en enkel og fornuftig løsning, men en viktig detalj blir oversett av de fleste. Når du fryser brød handler det for de fleste om å bevare friskheten og hindre at det blir tørt eller mugnet
Men det færre tenker på er at frysing faktisk kan gjøre brødet enda bedre for kroppen. Dette melder media redactie24.be.
Ernæringseksperter påpeker at prosessen som brød gjennomgår ved frysing og tining kan ha en overraskende positiv effekt på fordøyelsen.
Den spanske ernæringsfysiologen Beatriz González spytter når hun forklarer i en video på TikTok at du mater bakteriene i tarmen.
Her legger hun ikke skjul på at forklaringen ligger i stivelsen i brødet.
Når brød fryses og deretter tines, endrer det strukturen. Stivelsen blir mer motstandsdyktig, noe som betyr at kroppen fordøyer den saktere.
Varm opp brødet i en airfryer for perfekt resultat
Produkt
Navn
Pris
Forhandler
Dette kan være gunstig for blodsukkernivået, da det reduserer risikoen for raske blodsukkertopper. Samtidig støtter den en sunn tarmflora, da de gode bakteriene i tarmen trives bedre.
González anbefaler spesielt å fryse grovt brød. Den høyere mengden fiber gjør brødet enda mer gunstig, ikke bare for fordøyelsen, men også for den generelle helsen.
For mange nordmenn handler det om å forlenge brødets levetid, men uten å vite det kan fryseren også være en kilde til et sunnere måltid.
Neste gang en brødskive tas ut av fryseren er det mer enn bare friskhet som står på spill, det er også en skjult helsegevinst.
