Når du plukker med deg en frossenpizza fra butikken, er du sannsynligvis klar over at det ikke er det sunneste valget.
Pizzaen inneholder mye fett, salt og tilsetningsstoffer, og har gått gjennom en omfattende prosess på en fabrikk. Frossenpizza er et klassisk eksempel på en ultraprosessert matvare.
Men hva med resten av varene i handlekurven? Flere matvarer enn du kanskje tror kan regnes som ultraprosesserte – til og med noen av dem som ofte omtales som sunne eller gode alternativer.
Disse matvarene som anses som "naturlige" har faktisk gjennomgått en eller annen form for forarbeiding før de havner i butikken:
Melk og meieriprodukter
Melk: Homogeniseres og pasteuriseres for å forlenge holdbarheten og drepe bakterier.
Ost: Produseres ved hjelp av bakteriekulturer og løpe, der melken koaguleres, presses og lagres.
Yoghurt: Inneholder tilsatte melkesyrebakterier som gjør den tykkere og mer holdbar.
Brød og kornprodukter
Mel: Korn males og siles, og mange varianter blir beriket med vitaminer og mineraler.
Havregryn: Dampet og rullet flatt for å gjøre dem spiselige og lettere å koke.
Knekkebrød: Ofte bakt ved høy temperatur og tørket for lang holdbarhet.
Frukt og grønnsaker
Appelsinjuice: Mange typer er fra konsentrat, der juicen først konsentreres for enklere transport og senere tilsettes vann igjen.
Potetmos på pose: Poteter kokes, tørkes og males til pulver før de pakkes.
Tørket frukt: Sukker eller svovel tilsettes ofte for å bevare farge og tekstur.
Egg og kjøttprodukter
Egg: Vaskes og overflaten behandles for å forlenge holdbarheten.
Kyllingfilet: Ofte tilsatt saltvann for å gjøre den saftigere og gi mer vekt.
Pølser: Finmalt kjøtt, ofte tilsatt bindemidler og konserveringsmidler.
Fisk og sjømat
Røkt laks: Behandlet med salt og røyk for å konserveres.
Fiskepinner: Panert, delvis stekt og fryst før de havner i butikken.
Hermetisk tunfisk: Kokes og tilsettes olje eller saltlake før hermetisering.
Oljer og fett
Olivenolje: Mange "billige" varianter er raffinert for å fjerne smak og øke holdbarheten.
Margariner og smørblandinger: Tilsettes emulgatorer og smakstilsetninger.
Sukker og søtning
Sukker: Raffineres fra sukkerroer eller sukkerrør, der urenheter fjernes.
Honning: Mange typer er pasteurisert for å unngå krystallisering.
Hvordan redusere inntaket av ultraprosessert mat?
Velg råvarer fremfor ferdigmat – Kjøp friske grønnsaker, frukt, belgfrukter og helkorn.
Les ingredienslisten – Unngå produkter med lange ingredienslister med mange ukjente stoffer.
Lag mat fra bunnen av – Hjemmelaget mat gir deg full kontroll over hva du spiser.
Unngå skjult sukker – Sjekk sukkerinnholdet i produkter som yoghurt, frokostblandinger og drikkevarer.
Velg naturlige proteinkilder – Kjøtt, fisk, egg, nøtter og belgfrukter er bedre alternativer enn prosessert kjøttpålegg og ferdigretter.
