Ferdigkjøpt jordbærglasur har ofte en fin rosafarge, men smaken kan virke kunstig – det er nemlig vanskelig å etterligne den friske smaken av ekte jordbær. Oppskriftsutvikler Jessica Morone har derimot funnet en genial løsning: hjemmelaget smørkrem med pulver av frysetørkede jordbær. Dette gir både naturlig smak og farge – helt uten kunstig tilsetning.
"De frysetørkede jordbærene gir glasuren en flott rosafarge uten at du trenger å bruke konditorfarge," forklarer Morone.
"Og smaken er intens og fruktig – perfekt for alle som elsker jordbær."
Smørkremen er enkel å lage, utrolig god og passer til alt fra kaker og cupcakes til kjeks og rundstykker. Hvis du liker jordbær, kommer du til å ville bruke denne overalt!
Ingredienser
1 ¼ kopp frysetørkede jordbær
1 kopp (230 g) usaltet smør, romtemperert
4 kopper melis
⅓ kopp helmelk
1 ½ ts ren vaniljeekstrakt
¼ ts salt
Fremgangsmåte
Ha de frysetørkede jordbærene i en foodprosessor og kjør til de er helt finmalte. Sett til side.
Ha smøret i en kjøkkenmaskin med flatvisp og pisk det til det blir kremete.
Tilsett melis litt etter litt og bland til det er godt kombinert.
Ha i det malte jordbærpulveret, melk, vanilje og salt. Pisk videre til kremen er glatt, luftig og lett.
Er glasuren for tykk? Tilsett litt mer melk, én teskje om gangen, til du får ønsket konsistens.
Bruk smørkremen med en gang, eller dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil én uke.
Oppskriften er hentet fra Tasting Table.
Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!
