Neste uke kommer vinterkulden tilbake, og da serveres det garantert suppe ved mange norske middagsbord. Men hvilken type?
Mange har nok glemt en gammel klassiker fra 80-tallet som på mange måter var et magevennlig vidunder med en lang rekke positive virkninger: Agurksuppen.
Agurksuppen er ikke bare varm og smakfull, men fungerer også som en kur for tarmene våre.
Det skriver det polske mediet zloteprzeboje.pl.
Godt for tarmene
I artikkelen forteller esperter at yltede agurker har en positiv effekt på tarmfunksjonen, og selv om agurkene mister en del vitaminer under matlagingen, beholder de fortsatt kostfiber og gode bakterier fra gjæringen – perfekt for å holde magen i balanse.
Men det stopper ikke her.
Selv om det er dårlig nytt for kjøttelskere, kan det være en fordel å hoppe over kjøttet når man lager agurksuppe.
Animalsk fett kan være en belastning for leveren og hjertet.
I stedet anbefales det å bruke olivenolje eller en klatt smør, som gjør suppen lettere å fordøye og dermed bedre for magen.
Hemmeligheten er temperaturen
Det er imidlertid et lite triks du må være klar over. Suppen skal være varm, men ikke brennende varm.
Serverer du den for varm, risikerer du å skade de nyttige bakteriene.
Spesielt hvis du lider av mageproblemer, inkludert irritabel tarm eller diaré.
Slik du lager du den
Hvis du skulle ha blitt fristet til å lage deg en skål nostalgi, har vi oppskriften her:
Ingredienser:
1 purre
2 ss smør
2 gulrøtter
1 persillerot
Selleri, poteter, sylteagurk og grønnsaksbuljong
Laurbærblad, allehånde, salt og pepper
Slik gjør du:
Hakk purren, stek den i smør i fem minutter.
Tilsett de revne grønnsakene og hell i buljongen.
Kast laurbærblad, allehånde og poteter i gryten.
Når grønnsakene er møre, tilsett revet sylteagurk med marinade.
Smak til med salt, pepper og topp med dill.
Neste gang magen knurrer og kulden biter, prøv agurksuppe.
Bestemors gamle oppskrift kan vise seg å være akkurat det magen din har manglet i alle år.
