Den profesjonelle kokken og TikTok-sensasjonen Poppy O’Toole har begeistret millioner av følgere med sine enkle, praktiske oppskrifter og kokketips. Hun bruker sin erfaring fra Michelin-stjernekjøkken kombinert med en avslappet stil for å gjøre matlaging tilgjengelig for alle.
Poppy Cooks, som hun kalles på sosiale medier, har fått en hengiven tilhengerskare for sine feilfrie teknikker, spesielt når det gjelder perfekte ovnsstekte poteter. Hun har til og med vist frem ferdighetene sine på den engelske kanalen ITVs This Morning.
Men det er ikke bare de sprø ovnsbakte potetene som har fått matelskere hekta. Hennes mest kjente kreasjon er en lagvis potetparfait – en nøye utformet rett som tar 15 timer å lage.
Når det gjelder potetmos, hevder Poppy at hun har knekt koden på den glatteste og mest kremete mosen noensinne. På sin nettside poppycooks deler hun alle tipsene i sin "Mash-terclass".
"Det finnes ikke lenger unnskyldninger for klumpete og smakløs potetmos. Jeg har delt alle triksene jeg har lært gjennom årene", sier Poppy.
Det ene kjøkkenredskapet du trenger
"Det beste med denne metoden er at du ikke trenger dyre kjøkkenmaskiner eller potetpressere for å få en silkemyk tekstur. Alt du trenger er et helt vanlig kjøkkensil", forklarer Poppy.
"Min teknikk krever litt innsats, men jeg lover at resultatet er verdt det."
Slik lager du Poppys perfekte potetmos:
1. Skjær potetene i 2 cm tykke skiver
Skjær potetene i jevnt store biter slik at de koker likt. Ujevne biter kan gi inkonsekvent tekstur, der noen blir overkokt og andre underkokt.
2. Bruk en bred kjele
Kjelen må være bred nok til at alle potetskivene får plass i ett lag.
"Hvis de overlapper, vil de nederste bitene koke raskere", forklarer Poppy.
3. Start med kaldt vann
Legg potetene i kaldt vann før du varmer opp.
"Alt som vokser under jorden skal starte i kaldt vann", sier Poppy. Grønnsaker som vokser over bakken, som spinat og brokkoli, kan gå rett i kokende vann.
4. Vær raus med salt og småkok
Vannet bør være godt saltet –
"Det skal smake som sjøen", sier Poppy.
Hold vannet på småkoking, ikke fosskoking, for å sikre at potetene koker jevnt.
5. Damp potetene tørre
Etter at potetene er kokt og silt av, la dem stå i dørslaget dekket med et rent kjøkkenhåndkle.
"Dampingen fjerner overflødig fuktighet og gir ekstra luftig mos", forklarer Poppy.
6. Press potetene gjennom en sil
Dette er nøkkelen til silkemyk potetmos. Å presse potetene gjennom en finmasket sil gir en klumpfri og jevn tekstur.
"Denne teknikken hindrer også at mosen blir klissete, et problem som ofte oppstår når poteter frigjør for mye stivelse."
7. Tilsett varm kremfløte
Som kronen på verket: varm kremfløte.
"Når du tilsetter kremfløten, må den være like varm eller varmere enn potetene. Det hjelper potetene med å absorbere fløten og gir en fløyelsmyk konsistens", sier Poppy.
Oppsummert: Slik får du perfekt potetmos hver gang
Skjær potetene i jevne skiver
Bruk bred kjele for jevn koking
Start alltid med kaldt vann
Salt vannet rikelig
Damp potetene tørre for luftig tekstur
Bruk sil for silkemyk konsistens
Tilsett varm kremfløte for en fløyelsmyk avslutning
Prøv Poppys metode og server den glatteste og mest kremete potetmosen du noen gang har smakt!
Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!
