For deg som har hage vet du hvor godt det føles - og smakes - når du selv kan gro dine egne poteter. Men ikke alle vet helt hvordan de skal oppbevare rotfrukten optimalt. Det får du svar på her.
Poteter er en næringsrik og allsidig ingrediens som kan gi smak og tekstur til mange retter.
Tidligere advarte eksperter mot å oppbevare poteter i kjøleskapet, da rapporter pekte på potensielle helsefarer ved å lagre dem ved lave temperaturer.
Food Standards Agency (FSA) forklarte at risikoen var knyttet til dannelsen av akrylamid, som opprinnelig ble assosiert med økt risiko for kreft.
Å oppbevare poteter i kjøleskap kunne føre til dannelse av ekstra sukker, som deretter kunne omdannes til akrylamid.
Imidlertid snudde FSA denne anbefalingen i fjor, og mange supermarkeder har nå et kjølesymbol på potetposene for å foreslå at kundene oppbevarer dem i kjøleskap. For dem med begrenset plass er et kjølig, tørt sted et godt alternativ.
Tips fra Tesco:
"Poteter må oppbevares på et kjølig og mørkt sted, ellers vil lyset føre til at de fotosyntetiserer og – du gjettet riktig – spirer.
Temperaturen bør være under 10°C. Hvis du vil at potetene dine skal holde seg i topp stand, anbefaler vi å legge dem i en papirpose og oppbevare dem et mørkt sted, for eksempel i en bod, et hageskur eller kjøleskapet (hvis du har plass).
Potetene trenger også lufttilførsel, så ikke kvel dem i en plastpose. De lagres best i en nettpose eller papirpose.
Det er også viktig at poteter oppbevares adskilt fra annen fersk mat, spesielt løk, da de slipper ut etylengass. Dette gjør at frukt og grønnsaker modnes for raskt, så potetene bør lagres separat for å unngå dette."
Hvis potetene spirer:
Eksperter anbefaler å "kurere" dem, en prosess som kan forlenge potetenes holdbarhet med opptil seks måneder.
Hvordan kurere poteter:
Velg poteter: Store poteter med tykk skall foretrekkes. De må ikke ha store punkteringsmerker, myke flekker, mugg, merker eller skader.
Børst av skitten: Ikke vask potetene, da dette tilfører fuktighet som kan føre til spiring. Børst heller av jorden.
Gjør dem robuste: Legg potetene på et ark med avispapir på et mørkt sted. Sørg for at de ikke berører hverandre, slik at luft kan sirkulere. La dem ligge der i noen uker.
Kontroller potetene: Oppbevar dem på et godt ventilert, kjølig og tørt sted under 10°C.
Sjekk potetene hver uke for å sikre at ingen av dem har begynt å spire eller blitt dårlige.
