Høstens norske grønnsaker er både kortreiste, næringsrike og fulle av smak. Ved å velge grønnsaker i sesong får du maksimalt ut av råvarene, samtidig som du støtter et mer bærekraftig forbruk. Det skriver Opplysningskontoret for Frukt og Grønt - også kjent som frukt.no
Kålrot og rotgrønnsaker: Fyldige smaker og stor allsidighet
Kålrot og rotgrønnsaker som gulrøtter, pastinakk og sellerirot er stjernene i det norske kjøkkenet på denne tiden av året. De er rike på vitaminer, mineraler og fiber, og gir en deilig sødme til høstens retter. Kålrot passer perfekt i gryteretter, som rotmos eller som tilbehør til kjøttretter. Prøv også å ovnsbake rotgrønnsaker med litt olivenolje, urter og salt for en enkel, men smakfull rett.
Poteter: En allsidig favoritt året rundt
Poteter er uunnværlige i det norske kjøkkenet, og de kan tilberedes på utallige måter. Kokefaste poteter er ypperlige til potetsalater og supper, mens melne poteter egner seg godt til puréer og gratenger. Hva med å lage en deilig potetgrateng eller fløtegratinerte poteter til høstens søndagsmiddag?
Brokkoli og blomkål: Sprøe og smakfulle
Når brokkoli og blomkål er i sesong om høsten, er de ekstra sprøe og smaksrike. Disse næringsrike grønnsakene er fulle av vitaminer som C, K og folat. De kan nytes rå i salater, dampes lett eller brukes i varme retter som supper og gratenger. Prøv en kremet blomkålsuppe eller ovnsbakt brokkoli med parmesan for å fremheve de beste smakene.
Frukt: Epler, plommer og pærer i sesong
Høsten er også tiden for norske epler, plommer og pærer. Disse fruktene er saftige og aromatiske, perfekte som mellommåltid eller i desserter. Lag en eplekake, eplemos eller en lun plommecrumble for å feire høstens fruktutvalg. Pærer og plommer fungerer også utmerket i salater eller som tilbehør til kjøttretter, for ikke å snakke om til ostebordet.
