Det kan være på tide å oppgradere kjøleskapet, for en uventet supermat har fanget verdens oppmerksomhet og begeistringen hos helseeksperter – og vi snakker ikke om avokado eller grønnkål.
Nei, kimchi, den klassiske koreanske fermenterte kålretten, viser seg å ha mer på menyen enn bare smak.
Ifølge lege og ernæringsfysiolog Dr. Federica Amati, kimchi er spekket med helsefremmende egenskaper som både kan dempe søtsuget, bekjempe betennelser og kanskje til og med hjelpe i kampen mot overvekt og diabetes type 2.
Dr. Amati, som som Zoes ledende ernæringsfysiolog jobber med anerkjente forskere som Tim Spector, delte sin entusiasme for kimchi på Instagram, og berømmet retten for dens unike egenskaper.
"De er fulle av probiotiske stammer av bakterier som har forvandlet kålen og chilien og andre fantastiske ingredienser inne i kimchien til denne deilige smakfulle awesomenessen," skriver hun, og understreker hvordan bare litt kimchi daglig kan gjøre en betydelig forskjell for tarmmikrobiomet.
Studier viser at fermentert mat som kimchi ikke bare styrker fordøyelsen, men kan også ha en gunstig effekt på betennelser i kroppen, som ofte ses i sammenheng med lidelser som diabetes, leddgikt og demens.
Som en ekstra bonus kan Dr. Amati at "det har faktisk vært ganske mange randomiserte kontrollerte studier av det for ting som type 2 diabetes, fedme og sult," og kimchi har konsekvent vist positive resultater.
Professor Tim Spector, som også jobber med fordelene med fermentert mat, understreker viktigheten av kvalitetsprodukter og regelmessig forbruk.
Ifølge Spector gir små porsjoner fermentert mat flere ganger daglig merkbare forbedringer både i immunforsvar og betennelse. En amerikansk studie viser at personer som inntok fire til fem små porsjoner daglig opplevde store helsegevinster i løpet av bare to uker.
Er kimchi nøkkelen til et lengre og sunnere liv? Ekspertene er i alle fall ikke i tvil om at fermentert mat som kimchi kan gjøre en verden av forskjell hvis den konsumeres regelmessig.
Så neste gang du skal handle, må du kanskje besøke supermarkedets asiatiske avdeling og invitere litt kimchi inn i hverdagen.
