Å finne noen rester av gårsdagens pizza i kjøleskapet føles nesten som en gave fra fortiden. Men hvordan du varmer opp pizzaen igjen, kan være forskjellen mellom en deilig bonusmiddag og en seig, skuffende opplevelse.
De fleste har prøvd å slenge en kald pizzabit i mikrobølgeovnen, bare for å ende opp med en myk, gummiaktig bunn og en skorpe som krever kjevekrefter på nivå med en profesjonell bryter. Nå går imidlertid et uvanlig pizzatriks viralt – og det innebærer å dyppe pizzaen i vann før oppvarming.
Det skriver Mirror.
Dyppe pizza i vann? "Det føles ulovlig"
TikTok-influencer og treningscoach Bec Hardgrave delte nylig sitt nye favoritt-triks for å få gårsdagens pizza til å smake "som ny". Hun hevder at trikset – som innebærer å dyppe pizzastykket i vann før du legger det i airfryeren eller mikrobølgeovnen – forvandler triste rester til sprø og saftige godbiter.
"Hvis du dypper pizzaen i vann før du varmer den i airfryer eller mikrobølgeovn, blir den like fersk som da du kjøpte den," sier Bec i sin video.
Skeptisk, men nysgjerrig, testet Bec metoden selv. Etter å ha senket pizzastykket i vann, la hun det i airfryeren i tre minutter – og resultatet sjokkerte henne.
"Hva i all verden?! Det smaker faktisk akkurat som i går – rett fra esken! Skorpen er til og med sprøere," utbryter hun overrasket.
Selv om Bec var begeistret, var mange av følgerne hennes skeptiske.
"Det er ingen sjanse for at jeg gjør dette. Bare tanken gir meg frysninger," skrev en bruker.
"Dette føles ulovlig," kommenterte en annen.
Pizzakokkene er enige: Tilfør fuktighet – men ikke overdriv
Hvis tanken på å senke pizzastykket i en bolle med vann gir deg angst, har profesjonelle pizzakokker en mildere metode som gir like gode resultater.
Luke Buckmaster, medgründer av "Doughboys Pizza", sier det er logisk å tilføre fuktighet til en tørr pizzaskorpe, men anbefaler en mer forsiktig tilnærming:
"Jeg beundrer motet til de som tør å senke pizzastykket i vann, men de fleste ville nok streve med å gjøre det. Likevel er det noe logikk i det – å tilføre fuktighet kan definitivt gi liv til en litt tørr pizza," forklarer Luke.
Han foreslår en mer skånsom metode:
"I stedet for å gi pizzastykket et bad, kan du bare tilsette en liten mengde vann i pannen før du varmer den opp. Hvis du dekker pannen med et lokk, vil dampen varme opp pizzaen på toppen, mens bunnen blir sprø."
En teknikk brukt i profesjonelle pizzarestauranter
Dan Mullen, eier og kjøkkensjef hos "Ramona + Diecast + Detroit Slims", bekrefter at dette trikset faktisk har vært brukt i pizzarestauranter i årevis.
"Dette er en klassiker! Teknikken stammer fra en gammel metode for å friske opp tørt brød – man skyller brødet under springen og setter det i en varm ovn i noen minutter for å gi det en nybakt følelse," forklarer Dan.
I hans restauranter bruker de en fin vanndusj over pizzastykkene før de varmes i ovnen i 2-3 minutter.
"Et lett vannspray og et raskt opphold i ovnen tar pizzastykket til neste nivå – noen sier det til og med blir bedre enn da det var ferskt!"
Konklusjon: Slik får du perfekt varm pizza dagen derpå
Vil du gi pizzarestene en ny sjanse uten å risikere et fullstendig vannbad? Her er de beste metodene:
Bruk en stekepanne
Tilsett en liten skvett vann i en panne, legg i pizzastykket og dekk med lokk.
La det varmes i noen minutter til bunnen er sprø og toppen er dampet varm.
Bruk en airfryer
Spray pizzastykket lett med vann før du setter det i airfryeren på 180°C i 2-3 minutter.
Bruk en ovn
Sett pizzastykket i en forvarmet ovn (180°C), sprøyt på litt vann, og la det stå i 5-8 minutter.
Mens den mest ekstreme versjonen – full nedsenkning i vann – kan føles litt for drøy for mange, er budskapet klart: litt fuktighet gjør underverker for gårsdagens pizza. Kanskje dette er trikset du ikke visste at du trengte?
Vanntrikset ser du i videoen nedenfor:
