Hjemmelaget yoghurt er både enkelt å lage og utrolig deilig! Her er en oppskrift for å lage din egen yoghurt hjemme.
(I går fikk du oppskriften på hjemmelavet granola som passer perfekt til!)
Ingredienser:
1 liter helmelk (eller melk etter ønske, f.eks. lettmelk eller plantemelk for en alternativ yoghurt)
2–3 ss naturell yoghurt med levende kulturer (som startkultur)
Fremgangsmåte:
Varm opp melken: Hell melken i en ren kjele og varm opp til ca. 83-85 °C (nesten kokepunktet). Dette hjelper til med å drepe uønskede bakterier. Bruk et kjøkkentermometer.
Avkjøl melken: La melken kjøle seg ned til ca. 43–45 °C, noe som er perfekt temperatur for yoghurtkulturen. Tips! Still kjelen i kaldt vann, men hold øye - det går raskt.
Tilsett startkulturen: Rør forsiktig inn 2–3 ss naturell yoghurt i melken. Pass på at yoghurten fordeles jevnt.
La yoghurten sette seg: Hell blandingen over i en eller flere rene beholdere, f.eks. patentglass fra Ikea med gummiring, og sett dem et varmt sted (ca. 40–45 °C). Dette kan være i ovnen (med lyset på), en yoghurtmaskin eller et annet lunt sted. Temperaturen skal holdes så tett på 40-45 °C som mulig hele tiden.
Vent: La yoghurten stå i 6–12 timer, avhengig av hvor tykk og syrlig du ønsker den. Jo lengre den står, jo syrligere blir smaken.
Avkjøl: Sett yoghurten i kjøleskapet for å stanse fermenteringen og avkjøl den godt før servering.
Tips:
For tykkere yoghurt, kan du sile den gjennom et osteklede eller kaffefilter for å fjerne overflødig væske (myse). Mysen kan du bruke til brødbakst.
Tilsett søtning eller smak, som honning, vanilje, eller fruktpuré, etter at yoghurten er ferdig. Eller la den være som den er.
Hjemmelaget yoghurt er naturlig, økonomisk, og kan varieres på utallige måter!
Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!
