Mens den internasjonale situasjonen tilspisser seg, går nordmenn mann av huse for å sikre seg beredskapsprodukter.
Butikkkjedene Clas Ohlson, Jula, Elkjøp og Biltema har sett en eksplosjon i salget av kriseutstyr. Samtlige butikker har rapportert om at flere varer som inngår i det som anbefales at man har i et beredskapslager opplevde en salgsboom kort tid etter det famøse møtet mellom Donald Trump og Ukrainas president Zelenskyj som endte med harde or og en tilspisset verdenssituasjon.
Særlig vanndunkene har fått bein å gå på, og er tett på utsolgt i mange butikker.
Men mens vi fyller opp lageret med vanndunker, hermetikk og batterier, er det en ting mange glemmer.
Hva gjør du hvis strømmen går?
Fryseren din er kanskje full av både fisk og kjøtt, men hva skjer hvis strømmen går?
Hvordan kan du ta vare på maten som ligger i fryseren? Grovsalt er løsningen.
Å konservere mat betyr å behandle eller lagre mat på en måte som forhindrer at den blir dårlig eller ødelagt over tid. Dette gjøres for å holde maten frisk og trygg å spise.
For få generasjoner siden var det vanlig å konservere maten selv. Mange lagde saltsild, tørrfisk, tørket kjøtt og syltet frukt og bær. Skulle strømmen ryke kan vi ta i bruk de gode gamle måtene å konservere maten.
Saltet kan redde deg
Fiskekvalitets – og saltekspert og seniorforsker i Nofima, Sjurdur Joensen, vet det meste om hvordan du kan lagre og ta vare på fisken for best mulig kvalitet og smak.
"Salting er en veldig enkel måte å konservere mat på. Egentlig burde salt være en del av beredskapslageret til alle. Går strømmen, og du har fryseren full av fisk, kan du salte fisken for å lagre den uten kjøling over lengre tid", forteller Joensen.
Den saltede fisken kan stå konservert i saltet i flere måneder. Med et saltinnhold på rundt 20 prosent vil ikke bakterier som bederver fisken kunne vokse, og maten holder seg derfor godt.
"Bruker du nok salt trenger du ikke å være bekymret for at fisken blir dårlig, selv om det er varmt ute", sier Sjurdur Joensen.
"Og skulle fisken bli dårlig vil du raskt merke det på lukt", legger han til.
Fungerer også på kjøtt
I fryseren har mange også kjøtt som kan konserveres med salt. Forsker og kjøttekspert i Nofima, Rune Rødbotten, forklarer:
"I prinsippet gjelder de samme metodene for salting, vanning og tørking for kjøtt som for fisk. Legger du kjøttet lenge nok i salt vil vann trekkes ut, og saltet trekkes inn, og kjøttet konserveres."
Det er likevel ikke helt enkelt å salte kjøttet. Ofte er kjøttstykkene tykkere enn fiskefiletene, og derfor tar prosessen lengre tid med kjøtt.
Du kan konservere indrefileten du la i fryseren, men du kan ikke forvente at den smaker likt. Kjøtteksperten vil likevel komme med et råd om du først trenger å salte indrefileten:
"Når du skal spise kjøttet du har saltet egner det seg ikke lengre til biff, men kan fungerer fint i supper eller gryter."
