Airfryere er kjent for å være både økonomiske og effektive, men nå viser ny forskning at de også kan være betydelig sunnere. Ifølge en studie fra University of Birmingham produserer airfryere langt mindre luftforurensning enn andre matlagingsmetoder.
Dette melder Daily Mail.
Luftforurensning under matlaging
Forskerne sammenlignet fem ulike matlagingsmetoder – inkludert steking, koking og bruk av airfryer – og målte nivåene av partikkelforurensning (PM) og flyktige organiske forbindelser (VOC) under og etter tilberedning av kyllingbryst.
Resultatene viste at steking i panne var den mest forurensende metoden, med 92,9 mikrogram PM per kubikkmeter luft og 260 deler per milliard VOC. Til sammenligning produserte airfryere kun 0,6 mikrogram PM og 20 deler per milliard VOC, noe som gjør den til den minst forurensende metoden.
Konsekvenser for helse
Innendørs luftforurensning fra matlaging kan ha alvorlige helseeffekter. Ifølge forskerne kan langvarig eksponering for disse partiklene øke risikoen for:
Hjertesvikt og hjerte- og karsykdommer
Lungesykdommer som emfysem og bronkitt
Astmaanfall og luftveisinfeksjoner
Økt risiko for kreft og død, spesielt for sårbare grupper
Professor Christian Pfrang, en av studiens forfattere, understreker viktigheten av god ventilasjon på kjøkkenet – som å åpne vinduer eller bruke en avtrekksvifte – for å redusere effekten av forurensning.
Et bærekraftig valg
I tillegg til å være mindre forurensende, er airfryere også mer energieffektive. Ifølge en studie fra forbrukerorganisasjonen Which? kan en airfryer være opptil tre ganger billigere å bruke enn en tradisjonell ovn, særlig for mindre måltider.
Emily Seymour, energiredaktør i Which?, påpeker imidlertid at besparelsene reduseres dersom du lager større porsjoner som krever flere omganger i airfryeren. For små og raske måltider er airfryeren derimot et utmerket alternativ.
Ventilasjon etter matlaging
Forskerne anbefaler å la ventilasjonen stå på i minst en time etter matlaging for å redusere opphopningen av partikler i hjemmet. Dette gjelder spesielt for metoder som steking, hvor partiklene kan forbli i luften lenge etter at maten er ferdig.
Airfryere viser seg dermed ikke bare å være økonomiske, men også en mer bærekraftig og helsevennlig måte å lage mat på.
