Det er nok ikke mange som er uenige i at sprø, gylne pommes frites kan gjøre noe helt spesielt.
De er elsket av både voksne og barn, og derfor har de blitt et fast tilbehør til saftige biffer og deilige burgere. Men når du prøver å lage de perfekte pommes frites hjemme, ender det ofte med skuffelse.
Enten blir de myke og matte, eller så faller de fra hverandre, slik at du ender opp med noe som ikke ligner det du siktet til.
Men det er her Coca-Cola kommer inn i bildet.
Dette skriver mediet Gurmeteka.cz, som står bak artikkelen 'Jeg legger potetene i en bolle og heller Coca-Cola i.' Trikset fortjener et verdensmesterskap.
Karamelliserende effekt
Poteter er selvsagt hovedingrediensen når det kommer til å lage sprø pommes frites, men en viktig bifigur som mange glemmer er Coca-Cola.
Ved å legge potetstrimlene i Coca-Cola før steking skaper du en karamelliseringseffekt som sørger for en uimotståelig sprø skorpe på utsiden og en deilig mykhet på innsiden.
Hvordan gjøre det
For å oppnå de perfekte pommes frites trenger du de riktige potetene.
Gå for en melet variant, inkludert settepoteter, siden de inneholder en god mengde stivelse, noe som er avgjørende for teksturen.
Ingredienser:
700 g poteter
1,5 liter cola
50 g stivelse
500 ml olje
Prosedyre:
Skrell potetene, skyll dem godt og skjær dem i jevne strimler.
Legg potetstrimlene i en stor bolle eller krukke. Fyll deretter bollen eller glasset med Coca-Cola og la pommes fritesen trekke i 10 minutter.
Hell så av væsken igjen, tørk potetene godt med tørkepapir.
Varm så oljen i en kjele eller panne og stek potetene til de er gylne og sprø.
La så pommes fritesen renne av seg på et stykke kjøkkenpapir og server dem varme med din favorittdipp.
Neste gang du får lyst på en porsjon sprø pommes frites, trenger du ikke ta turen til nærmeste gatekjøkken.
Med Coca-Cola-trikset kan du lage dem selv.
