I de grønne avdelingene skinner det igjen i forfriskende appelsin – men det er ikke bare tid for appelsiner og mandariner. Det er også tid for persimmons. Imidlertid avslører usikre blikk ofte spørsmålet: Hvordan spiser du den eksotiske frukten?
Kutter du av det harde skallet, eller biter du bare direkte i det? Eksperter fra Bundeszentrum für Ernährung gir nå tips om hvordan du gjør det på den beste måten. Dette skriver mediet Berliner Kurier.
Er persimmons sunt?
De inneholder mange bioaktive stoffer, som fiber, jern, vitamin C og spesielt karotenoider. Disse stoffene nøytraliserer de frie radikalene som skader menneskelige celler og kan derfor beskytte mot åreforkalkning og kreft.
Når smaker persimmon best?
Persimmons smaker bare søtt og deilig når de er helt modne. Du kan se på skallet, som ser litt glasert ut. I tillegg gir frukten seg lett når den presses forsiktig med tommelen.
Har du kjøpt en persimmon som er for hard, kan du la den modne i romtemperatur på kjøkkenet. Da modner den raskt i løpet av noen dager. De kan oppbevares i omtrent to uker i kjøleskapet. Ved romtemperatur modnes de på tre til fire dager og bør da spises raskt.
Persimmons - bite dem eller kutte dem?
Vask først frukten grundig under rennende vann, skjær den deretter i to på langs med en skarp kniv og fjern stilken. Er det brune flekker eller flekker på skallet, kan de også skjæres bort.
Legg begge halvdelene på skjæreflatene og skjær dem i strimler, kvarter eller terninger etter smak. Hvis frukten allerede er veldig myk, kan kjøttet også spises med skje.
Spise med eller uten skall?
Skallet er spiselig. Men på mindre moden frukt kan den være litt hard og litt bitter. Ønsker du å spise persimmonen i denne modningsfasen, kan du også skrelle den. På den måten er du i hvert fall sikker på at smaken ikke blir ødelagt.
Hva annet kan du lage med persimmon?
De kan pureres og brukes som fruktsaus til pudding eller fløte. Eller du kan lage en rask dessert ved å kombinere fruktbiter med yoghurt. Persimmons passer også godt til litt eksotiske retter, blant annet kjøtt med karrikremsaus, skriver Berliner Kurier.
