Det kan virke skremmende å lage den perfekte kaffekaken, men med den riktige oppskriften er det enkelt. Matblogger Charlotte Oates, kjent for sine eklektiske og smakfulle oppskrifter, har avslørt sin "enkle og deilige kaffekakeoppskrift" som lover enkelhet og et utbrudd av smak.
Hun ble inspirert til å trylle frem denne oppskriften etter å ha funnet for mange kaffekaker som mangler robust kaffesmak i selve kaken.
I sin søken etter en mer smakfull opplevelse, laget hun en versjon der både kaken og smørkremen er "pakket full av smak", og gir en dyp kaffesmak som gjennomsyrer hver skive.
Bemerkelsesverdig nok er steketiden bare en halvtime, og tilberedningen tar bare 25 minutter, noe som betyr at denne enkle godbiten lett kan lages og nytes i løpet av en ettermiddag.
Ingredienser:
For kaffekaken:
Tre spiseskjeer pulverkaffe (finmalt hvis du bruker granulat).
200 g vanlig mel.
To og en halv teskje bakepulver.
220g mykt lysebrunt sukker.
220g smør eller margarin (vi foretrekker det mykt, romtemperatur takk).
Fire mellomstore egg.
Et snev av melk - to teskjeer bør gjøre.
En klype salt, omtrent en åttende teskje.
For den fyldige kaffesmørkremen:
200 g smør (sørg for at det er mykt, i romtemperatur)
400 g melis.
En dæsj vaniljeekstrakt, nærmere bestemt en kvart teskje.
Åtte teskjeer pulverkaffe eller granulat for det kicket.
Fire teskjeer kokende vann for å blande det hele sammen.
Akkurat nok melk til å oppnå ønsket konsistens.
Slik gjør du det:
Begynn med å varme opp ovnen til 160 grader eller 140 grader varmluft og kle to 20 cm runde sandwichformer med bakepapir eller gjenbrukbare foringer.
Kombiner alle kakeingrediensene i en stor bolle og bland med en elektrisk visp, eller manuelt, på lav hastighet til alt er blandet. Deretter deler du blandingen mellom de to tilberedte formene og setter dem i ovnen i ca. 30 minutter eller til et spyd som er satt inn i midten kommer rent ut.Når de er bakt, ta kakene ut av ovnen. La dem avkjøles i formene i omtrent 10 minutter før de tas ut og overføres til en rist for å avkjøles helt.
Mens kakene avkjøles tilbereder du smørkremen. Bland pulverkaffen med kokende vann og la den avkjøles.
I en stor bolle, pisk smør og vaniljeekstrakt på lav hastighet til det er mykt. Tilsett melis og fortsett å piske på lav hastighet til det er godt blandet med smøret og glatt.
Smørkremen din skal være myk nok til å "smøres på en brødskive". Hvis den er for stiv, tilsett litt melk til du oppnår ønsket konsistens.
For å sette sammen kaken, plasser det nederste laget av kaffekaken på serveringsfatet og fordel kaffesmørkremen jevnt over den. Deretter legger du det øverste laget med kake.
Igjen, dekk toppen med kaffesmørkrem. Bruk eventuelt rester av smørkrem i sprøytepose for å legge litt leken dekorasjon til kaken.
Kilde: Express
