Få ting skaper så mye debatt rundt middagsbordet som koriander. For noen er det den ultimate prikken over i-en i taco, curry og vietnamesiske supper. For andre er det en grusom smaksforurensning som ødelegger en ellers perfekt rett.
I dag, den 24. februar, feirer koriander-haterne sin egen dag: I Hate Coriander Day – en dag dedikert til å si nei til denne grønne, parfymeaktige urten.
Koriander er en viktig ingrediens i det meksikanske, indiske, thailandske og vietnamesiske kjøkkenet.
Den tilfører en friskhet og dybde i smaker som mange setter pris på.
Men i vestlige land, særlig i Nord-Amerika og deler av Europa, har hatet mot koriander fått fotfeste. Det finnes Facebook-grupper med hundretusenvis av medlemmer dedikert til å uttrykke sin avsky for urten.
Det er også grunnen til at "I Hate Coriander Day" eksisterer.
Såpe eller smakfull urt?
Mens noen nyter smaken av koriander, har andre en helt annen opplevelse.
For enkelte smaker det ikke friskt og sitrusaktig, men rett og slett som om noen har vasket maten deres med Zalo. Dette handler ikke om kresenhet eller en dårlig erfaring – det er ren genetikk.
Forskning viser at en spesifikk genvariant, OR6A2, påvirker hvordan noen oppfatter korianders smak.
Denne genetiske egenskapen gjør at visse mennesker opplever de naturlige kjemiske forbindelsene i urten som såpeaktige.
Det er altså ikke innbilning eller kresenhet, men en reell biologisk forskjell.
Hva gjør du hvis du hater koriander?
Hvis du synes koriander smaker som en botanisk katastrofe, finnes det heldigvis alternativer.
Du kan be om å få maten uten koriander på restauranter, bytte det ut med persille eller basilikum, eller prøve å venne deg til smaken over tid.
Noen studier antyder at eksponering kan endre oppfatningen, men det finnes ingen garanti.
Enten du elsker eller hater koriander, kan vi være enige om én ting: få krydder skaper så sterke følelser.
Så mens noen feirer denne dagen med å unngå koriander for enhver pris, sitter andre og nyter en skål med koriander-toppet curry og lurer på hva alt oppstyret egentlig handler om.
