Ny forskning peker på en klar sammenheng mellom ultraprosessert mat og akselerert biologisk aldring. Studier fra Monash University og Italia viser at høyt inntak av slik mat kan øke biologisk alder med måneder eller år, selv om næringsinnholdet justeres fortløpende.
Hva er ultraprosessert mat?
Ifølge NOVA-klassifiseringen er dette matvarer med mange tilsetningsstoffer som fargestoffer, konserveringsmidler og kunstige søtstoffer. Eksempler inkluderer potetgull, frossenpizza, energibarer og posesupper.
Funnene som bekymrer
I en studie med 16.000 deltakere fant forskerne at de med høyest inntak av ultraprosessert mat var biologisk 0,86 år eldre enn de med lavest inntak.
Hver 10 prosent økning i slik mat økte aldringsgapet med 2,4 måneder og risikoen for kroniske sykdommer med 0,5 prosent.
En italiensk studie blant 22.000 personer støtter dette. De som spiste mest ultraprosessert mat hadde en biologisk alder fire måneder høyere enn forventet. Studien viser at selv ved likt fett-, sukker- og saltinnhold, kan selve prosesseringen ha skadelige effekter.
Hva skjer i kroppen?
Tilsetningsstoffer og lavt innhold av plantestoffer kan bidra til betennelse, som igjen kan øke risikoen for kreft, hjertesykdom og tarmproblemer.
Kortere telomerer, en markør for aldring, ble funnet hos personer med høyt inntak av ultraprosessert mat.
Én måned uten ultraprosessert mat
Nettavisen gjennomførte et eksperiment der ni personer kuttet all ultraprosessert mat. Resultatene var tydelige: Åtte gikk ned i vekt, og fem reduserte sin metabolske alder.
Ekspertene advarer
Seniorforsker Barbara Cardoso og andre eksperter anbefaler å redusere ultraprosesserte matvarer for bedre helse og sunn aldring.
Ernæringsfysiolog Inge Lindseth påpeker at sammenhengen er kompleks, men effekten av ultraprosessering kan være betydelig.
Selv små endringer, som å erstatte ultraprosessert mat med ubehandlede råvarer, kan gi helsemessige gevinster. Hva du legger i handlekurven din, kan påvirke hvor raskt du eldes.
